Грибы, маринованные на зиму – 9 простых рецептов

Привет из унылой поры! С Вами Виктор Дулин и сегодня похвалюсь трофеями «тихой охоты».

Результаты трёх наших поездок по грибы в багрец и золото одетые леса – как сказал поэт,  таковы, что даже некогда дописать о заготовке аджики.

Дело в том, что если на сбор борового урожая вместе с дорогой уходит всего 4-5 часов, то чистка и предварительное приготовление занимает времени в пять раз больше.
И всё потому, что сейчас идёт не только ассорти лёгких в обработке белых или подосиновиков с подберёзовиками.

Попадаются целые поляны осенних маслят и дождевиков с народными названиями последних – «заячья картошка», «пчелиная губка» и многие другие. Как известно с первых нужно снимать липкую кожицу.

А вот вторые, хоть и принадлежат к роду шампиньонов, но не купишь в магазине и очень долго чистить. Эту «заячью картошку», диаметром всего 10-30 мм, требуются и длительно срезать с высоких грядок на гнилых пеньках и стволах. Зато много полезнее искусственно выращенных.

Наевшись до отвала различных жаренных лесных даров – начали ездить на машине за несколько десятков километров. Наши грибные места дают такой обильный урожай, что хватает и на то чтобы мариновать, солить и делать икру по разным рецептам. А когда количество наполненной разносолами тары нас удовлетворило, началось самое лёгкое – долгая сушка или быстрая заморозка.

Лесные грибы (дождевики) – как замариновать на зиму?

Это только назвал последнюю скорой – на самом же деле, как и маринование для этого требуется аккуратность и осторожность процесса обхождения не только с дождевиками, схожа с чисткой мелких перепелиных яиц, сваренных в мешочке. Вот этим в основном и занимаемся уже целых 10 дней. Ведь каждую такую «картофеленку» нужно отчистить от хрупкой коричневой корочки.

По приезду на дачу сначала разжигаю камин, включаю электрический чайник для заварки чая и грею суп. Сытно пообедав, уже в тепле и уюте несколько часов сидим в креслах перед огнём – над приведением в порядок около 20 кг наших находок. Для чего выкладываю лесной урожай из 10-литровых пластмассовых вёдер на большой стол и сортируем его по видам и размеру.

Должен отметить, что как сбор на природе, так и приведение в порядок дома осуществляю в тонких прорезиненных х/б перчатках. Ведь без них не только холодно и мокро рукам, но и можно пораниться колючками ежевики, шиповника, даже хвоинками или тем же ножом.

При этом велик риск раневого ботулизма со смертельным исходом, который может развиться от загрязнения почвой даже очень маленькой ранки.

Ведь в ней могут возникнуть благоприятные условия для прорастания болезнетворных спор Clostridium botulinum с последующим токсинообразованием.

Затем снова в ведро или в кастрюлю и тщательно промываю пока на дне не станет песка и почвы. После этого  в дуршлаг – чтобы стекала вода и теперь начинается чистка с подноса, на котором разложены радующие чистотой лесные красавцы.
Прочая мелочь.

Правда есть один секрет – чтобы снимать не маленькими ломкими кусочками, а кожицей. Для этого нужно предварительно отмытый от лесного мусора мелкие «пчелиные губки», на полчаса замачиваю трофей в воде температурой +50-60°С.

При этом и руки с ножом часто моем в ней же. В готовку идут только лишь плотные шарики, у которых внутри белая и плотная начинка.

Перезревшие– цинково-желтые или с зелёным оттенком, тем более коричневые пылевики с отверстием сверху не съедобны и даже ядовиты.

Почищенные грибочки до поры до времени и далеко не один час лежат в холодной воде.

Там они освобождаются от липких шкурок, оседающих на дно. Перед самым отвариванием отдельно выбираю все виды в дуршлаг и промываю проточной водой.

Тут же на даче, в эко доме, на максимальной мощности индукционной печи, даю вскипеть грибам в 5 литровой кастрюле – где воды в 2 раза больше чем трофеев. Чтобы они не пригорели нужно мешать по дну силиконовой или деревянной лопаткой.

Собираю пену и 20-30 минут кипячу при минимальном бульканье уже под крышкой. Как бы хорошо мы не чистили на дарах леса всегда будут микроскопические частички почвы.

Если не провести длительной термообработки, то велик риск заболевания пищевым бутулизмом.

Выбираю сварившееся в дуршлаг и даю остыть в нём до уличной температуры. Как правило из четырёх десятилитровых вёдер исходного продукта – отваренное входит в 5-литровую тару, в которой и везём в городскую квартиру. На следующее утро, забрав с балкона отваренное и отдавшее выделившийся тузулук, начинается более скорый процесс. У нас отличная вода из скважины.

Если водопроводная хлорированная, то для отваривания и маринада нужно использовать бутылированную.

Для чего нам кроме трофеев из лесу на каждый литр понадобятся следующие ингредиенты.

• Сахар – 2 столовых ложки без верха
• Соль – 1 столовая ложка без верха
• Уксус – 1 столовая ложка (яблочный или 10% обычный столовый)

Все три составляющих должны 10-15 минут покипеть на слабом огне вместе с ранее отваренными грибами.
После чего наполняем ими банки объёмом 200-600 мл. На дно каждой из них предварительно закладываются пряности.

• Гвоздика – 3-4 почки
• Горчица 1 ч.л. (семена)
• Корица – 1-2 см
• Лавровый лист – 1-2 шт
• Перец – 3-4 горошины (чёрный душистый)
• Перец – 1-3 колечка (стручковый острый)
• Хрен – 3-5 см (стебель, лист или корень)
• Чеснок – 1 зубок

Заливаю стерильную тару кипящим маринадом под самый верхи завинчиваю таким же образом обезвреженными крышками. Какими способами подготавливаю ёмкости читайте в конце статьи. Переворачиваю банки вверх дном и укрываю толстым одеялом.

Однако многие подарки от лесовика очищать нужно по-другому, не промывая и термообработка отличается, либо вообще отсутствует. Это же касается покупных грибов с отметкой о готовности к употреблению в сыром виде.

Вёшенки маринованные в банках

Эти покупные грибы мы готовили на пробу для чего отделили ножки и использовали только шляпки. После промывания двумя способами – заливкой водой и в проточной, крупные из них, порезал на части.

В 5 литровую кастрюлю налил два литра воды, и как только она закипела выложил в неё порезанные кусочки и накрыл крышкой.

При появлении пены открываю и собираю пену при слабом бульканье.

После этой операции добавляю соль, сахар и уксус.

Соль не йодированная каменная, а уксус яблочный или 9% обычный столовый

Маринад должен быть слегка пересолен ведь грибы ещё не пропитались.

Вместе со специями, кроме лаврового листа, отвариваю 25-30 минут. За 5 минут до готовности идёт и он.

Раскладываю в две  стерильных банки – полулитровую и литровую. Заливаю маринадом и выкладываю специи соответственно в соотношении 1:2.

Можно закрыть как металлическими, так и капроновыми крышками

Приятного аппетита!

Маринуем белые грибы на 1 литр воды

В отличии от коричневых подберёзовиков и красноголовых подосиновиков боровиков на толстых ножках много не попадается.

Именно поэтому рецепт на столь малое количество жидкости. Даже хорошо почищенные почти выставочные экземпляры нужно хорошенько помыть замочив в воде и пошевелить их.

При этом весь песок осядет на дно. Перекладываем в душлаг, а в кастрюлю наливаем чистой воды и 10 минут отвариваем целиком. Это для того чтобы не брали в себя лишнюю жидкость, при этом снимаем пену.

После выборки основательно уменьшившихся толстоножек, для стекания лишней и остывания снова откидываем на сетчатый девайс. Теперь можно порезать на кусочки нужного размера и варить их в маринаде.

Для приготовления каждого литра консервирующей жидкости нужно.

Только через 15 минут кипения в нём добавляю 6 столовых ложек 6% собственного яблочного уксуса. Если брать 9% столовый, то его понадобится в два раза меньше.

Поровну раскладываю кусочки по двум полулитровам стерильным банкам и заливаю  кипящим маринадом под самый верх.

Закручиваю крышками.

Переворачиваю вверх дном и укрываю толстым одеялом.
Едят их и сырыми, но  не большие, как сверху, а вот такие маленькие шляпки белых грибов, как внизу фото. Они богаты «сердечным» витамином PP, который укрепляет сердечно-сосудистую системы. Можно не подвергать тепловой обработке шампиньоны и вот этот жёлтый гриб.

Лисички на зиму – простой рецепт маринования

Первый и последний раз в жизни мы собрали их огромную кучу в 1977 году не далеко от села Савослейка –это не далеко от Мурома. С тех пор они никогда не попадались нам в лесу, но это событие нам запомнилось на всю жизнь. Банки в те времена были страшным дефицитом, поэтому, мы набивали грибы максимально плотно. Такая ошибка приводила к тому, что не менее ценные, чем сама тара крышки несколько раз вздувались. Это продолжалось до тех пор пока местные опытные грибники не подсказали секрет.

Содержимое должно свободно плавать в маринаде. Поэтому накладывать их нужно свободно, а не битком.

С тех пор остался и рецепт.

Первое двадцати минутное отваривание делаю в чистой воде.

Потом отбрасываю на дуршлаг и после 10 минут кипения грибов в маринаде завинчиваю крышками.

Переворачиваю вверх дном и укрываю шерстяным пледом.

Теперь с этим дорогим продуктом обходимся совсем иначе и купив на рынке или в магазине обязательно моем перед заготовкой и употреблением в сыром виде иным способом.

Остальное очень просто – разложил в один слой на ткани и жди пару недель – пока они высохнут на мансардном сквознячке третьего этажа нашего эко дома. Однако в процессе сушки постоянно освобождаем грибы от хвои, листьев и веточек, выпадающих из разрезанных крупных экземпляров.

Поздней осенью когда высокая влажность для полного высыхания держу ночь в духовке при +40-50°С.

Кто надумает сушить этим способом – имейте в виду, что при температуре выше +50°С грибы теряют большую часть лечебно-профилактических свойств.

После остывания до одного года храним в тёмном месте, в герметично закрытых стеклянных банках.

Лайфхак – лисички лучше не кушать, а пить, принимая. как профилактику от паразитов.

Пересчитав нормы на один приём этих сырых грибов, количество членов семьи и цену – Вы оцените смысл сей фразы. Ведь можно сказать, что это  национальный гриб не только шведов, но и всех прибалтов и есть за что.

Если конечно их не есть, а пить – в смысле принимать, как профилактическое средство или даже в качестве народного лекарства.

Для этого после сбора или покупки – сушим принесенное домой, раскладывая их на ткани так, чтобы они не соприкасались. При этом продолжаем постоянно перебирать, освобождая от хвоинок, листьев, травы и веточек выпадающих их пластин под шляпками. Крупные грибы, при дневной температуре на мансарде + 25-30°С как и руккола сохнут неделю, но можно значительно ускорить процесс, если их разрезать вдоль на четыре части.

Однако мы не спешим и то, что приобрели ещё в  июле, уже почти высохли целиком. Как в Таллине, так и в Стокгольме на всех уличных прилавках лисички занимают почётное место и наибольшую площадь .

Сезон сбора этого, как говорят в народе – «лесного мяса» начался ещё в начале июля и в Хаапсалу на рынке, мы несколько раз брали граммов по 200-300 при цене ещё 12 евро за килограмм, чтобы пожарить их с молодой картошкой, но это настоящее расточительство по отношению именно к лисичкам, вызванное старой привычкой к вкусному блюду.

Поэтому 20 июля в Таллине взяли килограмм за 9 евро уже для сушки. В Стокгольме лисички в полтора два раза дороже.

Но как видите на развалах они занимают наибольшие площади и пользуются огромной популярностью и спросом.

В основном мы используем лисички 3 раза в день за полчаса до еды – в форме водного настоя. Для этого за час до еды – в 100 мл. структурированной воды замачиваем 1-4 ч. л. порошка. Измельчаем блендером, но только недельный запас, поскольку в порошкообразном состоянии, даже в холодильнике  полезные качества начинают уменьшаться.

Целые сушеные грибы можно до 2 лет хранить в темноте, в плотно закрытой полуторалитровой стеклянной банке при комнатной температуре. В банки с грибами мы ещё закладываем несколько лавровых листиков и чайную ложку соды, завязанную в узелке из х/б ткани.

Кстати, так мы поступаем и со своими экологически чистыми сухофруктами.
Эта превентивная мера от моли и т. п. нахлебников, хотя в лесу никогда не встречали червивых лисичек, но как говорится – бережёного Бог бережёт. Всякая лесная нечисть, которая точит другие грибы, как чёрт ладана не переносит содержащихся в лисичках двух полисахаридов – каких и как они работают, расскажу ниже.

Мы стараемся употреблять без тепловой обработки. За полчаса до завтрака, с Боевой Моей Подругой (БМП) Алей, а кому-то может быть и Алевтиной Михайловной, в 7.30 выпиваем по 100 грамм.

Но не алкоголя – для поднятия настроения, а свежее приготовленного мной коктейля из:

• 150 мл.  – структурированной воды,
• 25 гр.  – свежих личичек,
• 25 гр.  – малины.

Грибы перед измельчением промыл в литровой банке с половиной литра воды, хорошенько покрутив воду в закрытой банке.

За полчаса до обеда и перед ужином опять по 100 гр лисичко-малинового коктейля.

Как это проделываю можете найти на моём канале в «YouТube» просто набрав в любом поисковике – Виктор Дулин, а потом – лисички и так по любой теме.

Знаете, почему эти жёлтые грибочки не бывают червивыми, как остальные?

И мы с БМП долго не ведали почему этот лесной подарок не бывает червивым узнали много раньше чем из интернета. Первый раз собирали лисички в Муромских лесах, а конкретно в Савослейке в 1977, и только в 1982 году в библиотеке им. Ленина вычитали о грибах очень многое и о лисичках в частности.

Оказывается многие насекомые и черви не переносят вещество в них содержащееся– хиноманозу, которое разрушается при многих условиях:

• при температуре всего 40-50С;
• от соли даже в холодной воде;
• при длительное хранение;
• на свету.

На латыни называется Cantharellus cibarius, а о том, что ей цены нет – в народной медицине знали давно. Однако с недавнего времени их полезные свойствах подтвердили и наши современники биохимики из Китая Вонг и Ли. Они искали средства безвредные для нашего организма, но эффективные для борьбы с гельминтами (паразитическими червями).

Не знаю почему Шведы не дали им Нобелевскую премию, поскольку они нашли-таки два специфических химических вещества, действующие на гельминтов губительно с двух сторон и это оказались не яды, а полисахариды под названием D-манноза и бета-глюкан, и содержащиеся только в лисичках.

D-манноза отличается высокими проникающими способностями сквозь защитную оболочку и оказывать губительное влияние даже на цисты, подавляет действие ингибиторов а у взрослых особей блокирует передачу нервных импульсов.
Бета-глюкан активизирует защитные функции организма, способствуя выработке лейкоцитов – эозинофилов, отвечающих за «уничтожение» чужеродных белковых структур.

К борьбе с паразитами подключается и организм, растворяя цисты с ослабленной D-маннозой оболочкой, на которые уже подействовали два полисахарида.
Полагаю о способах и последствиях уничтожения паразитов в нашем теле всё сказано, но он известен и как  грибной антибиотик, содержащий цинк, селен, витамины А, В1 и В2. Приятного Вам отдыха при сборе грибов и аппетита, после их приготовления!

Как замариновать маслята?

Также и козляки с более тонкими шляпками и ножками чем у маслят, и без плёнки снизу Оба идут в эту закуску, как порознь, так и вместе, что гораздо вкуснее.

Независимо от размера, этот процесс длится не меньше 40 суток для всех видов грибов. Очищенные от кожицы и промытые в основном шляпки режем примерно на равные части.

20-25 минут отвариваю в малом количестве воды, поскольку они дают много сока. Во время начала кипения собираю пену и оставляю минимальное бурление и накрываю кастрюлю или сковороду крышкой.
Мелкие и средние красавчики вместе с ножкой и не нарезанными – всегда готовятся у нас отдельно.

Для приготовления маринада на каждый литр воды необходимо.

• Сахар – 2 столовых ложки без верха
• Соль – 1 столовая ложка без верха
• Уксус – 1 столовая ложка (яблочный или 10% обычный столовый)

Закручиваю металлической крышкой и вытираю.

Ставлю вверх дном под тёплое укрытие – до остывания, как правило на сутки.

Как видим  размер дождевиков в банке, в отличие от других грибов, иногда сокращается почти на половину.

Храним эти запасы в тёмном коридоре при комнатной температуре – в штабелях пластмассовых ящиков не более одного года. Со стеклянной крышкой сок хранения может быть увеличен до 2 лет.

Если Вы покупаете в магазине, срок годности не должен превышать 12 месяцев. Так что обязательно смотрите дату изготовления или окончания хранения.

Шампиньоны маринованные по-корейски

Уже рассказывал о супе из этих грибов, которые изредка покупаем. И их разновидность – дождевики , а их в этом году было уйма.

После чистки, промывания, нарезания, получасового отваривания и остужения – начинаем заправку, в которую  в равной пропорции с основным продуктом идут лук и морковь.

Но не сырыми а предварительно обжаренные до золотистости на подсолнечном масле.

Острый с душистым перцем и семенами кинзы, как и соль – по вкусу. Банки с этой закуской храним в холодильнике при температуре +3-4°С не дольше недели.

Крышки можно использовать, как завинчивающиеся, так и капроновые, но смазываю их самой острой горчицей.

Рецепт шампиньонов быстрого приготовления

Этот способ отличается от всех остальных тем что для приготовления маринада совсем не используем воду. Лучше всего подойдут самые мелкие экземпляры с ещё не разорванной плёнкой под шляпкой. Если на упаковке написано, что готовы к употреблению сырыми, то можно даже не мыть.

На пробу рекомендую приготовить всего 200-граммовую баночку. На такое количество достаточно следующих ингредиентов.

• Лавровый лист – 1 шт.
• Лук – 50 гр.
• Масло растительное – 50 мл (подсолнечное или оливковое)
• Перец душистый – 3 шт.
• Перец черный горошком – 3 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 1  чайная ложка
• Уксус – 20 мл (яблочный или 9% столовый)
• Шампиньоны – 100 гр.
• Чеснок – 1 зубок

Для тепловой обработки идеальна широкая сковорода, на которой под крышкой грибочки за 5 минут должны пустить сок, но не пригореть. Затем добавляются все составляющие, кроме масла. Перемешиваем содержимое до растворения сахара и соли. Вот теперь можно сдобрить маслицем и сразу подавать к столу. Сомневаюсь, что что-либо останется чтобы положить в баночку.

Однако если понравилось смело берите всего в четыре раза больше и тогда может быть попробуете эту шикарную закуску и холодной.

Рыжики, замаринованные в домашних условиях

Это один из самых хрупких лесных подарков.

Однако нужно быть внимательным – различные червяки с мошками их тоже любят и не путаем с волнушкой.

Поэтому собираем в широкую корзину и для транспортировки осторожно перекладываем в мелкие ящики.

Для нежной очистки на даче используем глубокое ведро, но сразу заливаем шляпки холодной водой на 30 минут. Накрываем входящей в ёмкость тарелкой и ставим груз, чтобы содержимое не всплывало. После этой процедуры грибочки становятся мягче и весь лесной мусор легко смывается под струёй воды.

Теперь их нужно 50 минут отварить. При появлении пены её можно собрать не только ситечком, но и кружкой.

Пришло время заняться маринадом.

В нём достаточно поварить наши кружочки всего 10 минут.

 

После чего перекладываем их в стерильные банки, но только до начала сужения ёмкости, чтобы не повторить ошибки юности с лисичками.

Уксус добавлять только в каждую литровую банку перед самым закрытием.

Можно закрывать любыми стерильными крышками. Капроновая вынутая из кипятка очень легко натягивается на горлышко.

Но с любыми вариантами нужно протирать банки влажной салфеткой и переворачивать.

Также обязательно укрытие на ночь одеялом, с остыванием до комнатной температуры.

Грибы опята, правильно замаринованные в банках

Ну вот дождались мы и этих грибов.

Мелкие срезаем с ножками, а крупные только шляпки.

После тщательного отмывания в нескольких водах, в несколько приёмов все их сварили. Каждую партию по 20 минут кипячения со снятием пены. После чего отбросили на дуршлаг. Получилось 7,5 кг.

10-15 минут варить в маринаде пришлось тоже по частям, а конкретно на каждые 3 кг грибочков брали 1,5 литра воды.

• Лимонная кислота – 3 гр
• Сахар – 2 столовых ложки без верха
• Соль – 3-4 столовых ложки без верха
• Уксусная эссенция – 3 гр (70%)

Всего за три дня  закатали 26 банок объёмом 0,5 л каждая. Бывает такое счастье не каждый год, а запас может храниться под железной крышкой 1 год, а под стеклянной до 2-3 лет.

Но кушать их можно не ранее чем через 40 суток.

Дождевики – польза, лечебные свойства и вред

Поскольку в этом году пока больше всего у нас было  дождевиков, то на них хочу остановиться подробнее.
Как и шампиньоны они относятся к семейству Lycoperdon (лат.), что в переводе, как раз и есть шампиньоновые. А ранее причисляли к дождевиковым – Lycoperdaceae ) с народными названиями «заячья картошка» или «пчелиная губка».
Если читать эту латынь с юмором, то становятся понятны русские названия
Полностью вызревший коричневый шарик выпускает целое облако спор похожих на дым.

Поэтому и кличут по-другому:

• волчий табак,
• гриб табачный,
• головачи,
• дедушкин табак,
• дымчатки,
• порховка,
• пырховка,
• пылевик,
• чёртова тавлинка.

Именно на молодых и остановлюсь подробно, поскольку обычно дождевики довольно редкая удача. Однако в этом году просто какая-та экспансия этой видовой разновидности шампиньонов. Они растут не только на упавшей древесине, но и на голой почве и даже на камнях. А самые крупные поселились на прошлогодних стеблях иван-чая и крапивы.

Такого мы не видели за 70 лет своей жизни.

При таком обилии лучше присесть или даже прилечь на туристический коврик-пенку или хотя бы стать одним из колен на наколенник. Лучше сразу натянуть прорезиненные тонкие х/б перчатки, чтобы при выборки из травинок в росе или даже с инеем – не намокли и не замёрзли руки, при добывании очередной скользкой и холодной, но радующей глаз находки.

Всё-таки на таком отдыхе немного устаём и продрогнув, очень приятно снять непромокаемые куртку с такими же штанами, сесть на подогреваемое сидение в авто и катить 30 км домой в тёплом салоне.

А на заднем сидении при этом покоится четыре полных ведра лесного ассорти.
Лисички же в этом году не попадались и как обычно их покупали. Уподобляясь скандинавам употребляем их сырыми, делая коктейли, как описывал выше и пьём эту сверх живую водицу вместе с осадком:

• для удаления токсинов;
• для предотвращения зашлакованности себя любимого;
• для выведения радионуклидов, создающих естественный радиоактивный фон, который в большей или меньшей степени присутствует на любой территории;
• для профилактики паразитов, которых говорят, в нашем организме может достигать 2 000 видов, да ещё и не по одной паре разных тварей, как на Ноевом ковчеге, а тоже тысячи;
• для повышения иммунитета, ведь каждый паразит, не только конкурирует с нами пожирая нашу еду, но и выделяет очень вредные отходы, которые могут привести к заболеванию:
• ангиной;
• бронхитами;
• ожирением;
• поджелудочной железы;
• печени;
• сахарным диабетом;
• фурункулезом;
• туберкулезом – вещества, содержащиеся в мякоти гриба, сдерживают размножение палочек Коха, ускоряя и облегчая выздоровление.

Мы не пользуемся, но популярна, много экономичная и более удобная в применении спиртовая настойка.
Для её приготовления используются как сырые, так и высушенные лисички.
плодовые тела. 2 ст. л. сухих или 3 ст. л. сырых измельченных грибов кладут в 150 мл. водки или спирта (40%).

В течение двух недель настаивают в прохладном месте или в холодильнике и принимают перед сном по 1 ч. л. В аптеках есть экстракт лисичек в форме гранул – принимать по 4 штучки в сутки (за два приёма, утром и вечером). Детям по две.

Этот гриб в любой форме, можно применять не более 30 дней, как и любой гомеопатический препарат.
Зная великую  его пользу можно предупредить множество и других заболеваний.

Противопоказания – лисички не стоит принимать:

• беременным;
• кормящим;
• людям с индивидуальной непереносимостью;
• детям до трех лет;
• с желудочно-кишечными заболеваниями;
• превышая рекомендуемые дозировки даже здоровым людям.

Ведь все грибы тяжёлая для желудка пища и лучше их применять в как можно более измельчённом виде.

Для тех кто как и мы обожает различные блюда из лисичек успокоительная информация – даже после тепловой и прочей обработки этот гриб всё же частично сохраняет свои профилактико-лечебные свойства.

Но помните о большом количестве отравлений ложными и ядовитыми грибами.

Видео про грибы дождевики

На плодородных российских землях средней полосы  вырастают гигантские головачи весом до 25 килограммов. Всевозможные блюда из него это просто кладезь здоровья. Ведь он впитывает в себя и выводит из нашего организма не только тяжёлые  металлы, радионуклиды с диоксинами и прочей химии , но даже предупреждает и показан при онкологии.

Конечно многокилограммовых экземпляров, как в средней полосе нам никогда не попадалось, ну максимум 20 гр. Посмотрев этот ролик обзавидовались скорой и лёгкой чистке этих огромных экземпляров. Удачной Вам«тихой охоты» и приятного аппетита!

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

Комментарии со старого блога

Марина http://www.knigaotziv.ru/sudya-di/ 30.07.2016. | 12:40 Читала, что из сухих лисичек делают порошок и посыпают им готовые блюда. Так максимально сохраняются их лечебные свойства.

Виктор 30.07.2016. | 14:54 Марина, в таком случае это будет потребление с едой и эффективность вероятно снизится, зато нет мороки с замачиванием …

Елена 02.08.2016 | 17:56 Нужную тему развиваете … Вообще, лечение грибами очень интересная тема. Есть такая Ирина Филлипова, в Питере живет. Грибами занимается давно, любит, изучает. В Москве и Питере есть специальные фито-аптеки. Они идут, как противопаразитарное средство. А вообще, у нее много про эти лесные дары. Если можно, то вот сайт, читайте. www.fungomoscow.ru

Виктор 02.08.2016 | 19:19 Елена, большое спасибо! Не знал ни об Ирине Филлиповой, ни о сайте — действительно очень полезная информация

Елена 03.08.2016 | 11:34 Пользуйтесь на здоровье! Там очень много информации, а еще можно получить бесплатную консультацию врачей по лечению грибными препаратами. Можно очно, можно по эл. почте. Чем я с удовольствием пользуюсь.

Виктор 03.08.2016 | 17:20 Непременно, Елена, воспользуюсь и по полной программе.

Елена 03.08.2016 | 11:37 Кстати, прочтите про навозник…

Виктор 03.08.2016 | 17:27 Спасибо, Елена, за подсказку!

Алёна https://narodnayamedicina.com/ 31.07.2016 | 17:13 У меня папа очень любит лисички и есть, и собирать.

Я вот, правда, никогда не задумывалась и не обращала внимание, червивые или нет.

Теперь узнала о них гораздо больше.

Виктор 31.07.2016 | 18:21 Алёна, у нас БМП с Вашим папой одни пристрастия по отношению к трофеям из лесу — рад был поделиться опытом.

Ольга https://ralife.ru/ 01.08.2016 | 13:57 Не знала такую информацию, у вас впервые прочитала!!

Виктор 01.08.2016 | 15:34  Ольга, всегда радуюсь если поделился чем-то неизвестным

Татьяна https://reseptdlyavseh.ru/ 02.08.2016 | 09:07 Я хотя лесных подарков и не ем, но приятно удивлена, что рыжая находка оказывается такой полезной.

Виктор 02.08.2016 | 18:06 Татьяна, а мы покупные едим только лисички и приобретаем их регулярно если сами не найдём.

Татьяна https://metodbv.ru/ 10.08.2016 | 23:19 Виктор, да, эти хитрюги в этом плане, как шампиньоны, червивыми не бывают,

Виктор 11.08.2016 | 06:48 Вот спасибо, Татьяна, что зашли сюда, а то сам забыл миниатюру и фотки с роликами вставить.

Ирэна http://mospanova.ru/ 26.08.2016 | 14:15 А я слышала, что вообще все трофеи тихой охоты — тяжелая пища для нашего организма. Стараемся их не есть. Только «легкие» шампиньоны…

Виктор 26.08.2016 | 18:53 Да, Ирэна, абсолютно правы!

Мы едим в очень малом количестве, в измельчённом состоянии, стараемся только лесные — собственноручно собранные.

Но лисички по своим свойствам крайне уникальный и полезный продукт, поэтому с утра и вечером 5 гр сушеных идут у нас на профилактический коктейль.

Юрий 14.09.2016 | 05:39  А за что китайцам нобелевскую? Факт губительного влияния лисичек на гельминтов известен давно, точнее очень давно, но уже не всем. Причем они должны быть сырыми, т.е. не варёными, не жареными, не солёными, не маринованными. Просто академическая наука многие из народных рецептов отнесла в сферу шарлатанства, что и привело к забвению. Но теперь та же наука возвращает всё на круги своя.

Виктор 14.09.2016 | 07:46 Юрий, мы пользуемся высушенными. А народная медицина потихоньку набирает силу благодаря интернету.