Иван-чай – как собирать, сушить и делать копорский чай

Доброе время суток! Вами, Виктор Дулин. У нас нет проблем с тем, как заготавливать иван-чай на даче почти непрерывно не только летом, но и осенью – хоть до самых морозов.
Несколько десятилетий используем простой метод выращивания и заготовки кипрея узколистного с приготовлением копорского чая.

С  начала 80-ых, как только приехали в Эстонию, собирали листья  на опушках леса. Однако с получением участка в 1988 году, засеяли вокруг него собственный кипрей. С тех пор, используя свой урожай этой травы делаем из неё иван-чай. Плотно набиваю  его в полутора литровые банки – до 300 гр, закрываю крышками и храню в тёмном месте, изредка проветривая.

Вторая плантация кипрея у нас и на другом участке, большая часть которого уже более 20 лет покрыта им в  качестве отличного сидерата, растущего на метровом слое удобрения – хвойных опилках и биогумусе, произведенном дождевыми червями. Начиная с середины лета на солнечных местах второй дачи приступаю к срезке самых высоких стеблей и как правило их получается целая тачка. Почему же делаю столь большие заготовки?

Иван-чай лечебные свойства и противопоказания 

Уже сотни лет в России для профилактики недомоганий и лечения многих болезней народная медицина использует отвары и порошки из разных частей чудесной травы. Вы сами можете оценить присутствие в узколистном кипрее великого множества полезных веществ из описания растения. А чтобы Вам не скучно было читать столь длинное повествование буду вставлять фото, как он выглядит на двух наших дачных участках. Вот пиала с горячим напитком.

10-22% массы листвы вовремя бутонизации и начала цветения – это аморфные дубильные вещества с кристаллической структурой и около 15 % слизи, которые оказывают следующие воздействия.

• Бактерицидное
• Кровеостанавливающее
• Противовоспалительное

Следующие 30%  составляют микроэлементы и 100 гр растения содержит:

• Бор – 6 мг
• Железо – 23 мг
• Калий
• Кальций
• Литий
• Марганец – 16 мг
• Медь
• Молибден – 0,44 мг
• Никель – 1,3 мг
• Титан – 1,3 мг

На  втором участке где не поливаем часть урожая полезной травы уже собрана, приготовлена и пьём.

До 20 % белка, солей фосфора, кальция, кобальта и др. элементы обнаружены в листьях – пока не появились бутоны цветов.

В корнях концентрация танина может достигать 20 мг% (в листьях его около 10 мг%). Кофеина в иван-чае узколистном не содержится.Железо и медь в составе настоя из листьев обеспечат:

• Повышение гемоглобина
• Избавят от анемии
• Предотвратят головную боль.

Когда цветки снизу уже подсыхают соцветия не заготавливаем.

А вот медь даст положительную реакцию при:

• регенерации клеток,
• ослабленных и тусклых волосах,
• бледной и сухой коже,
• недостаточном функционировании половых органов.

И всё это при благотворном влиянии на:

• состав крови,
• состояние сердечно-сосудистой системы, нормальную работу печени,
• укрепление мышц.

Цитрусовые в 5-6 раз уступают этой траве по отличному противовоспалительному витамину С, отвечающему за:

• крепкую иммунную систему,
• красивую кожу,
• не ломающиеся ногти,
• мягкие и пушистые волосы,
• здоровые зубы.

Ну и наконец высокое содержание фенольного соединения танина приведёт к:

• улучшению иммунной системы,
• очистке организма от токсинов,
• блокировке вывода из тела полезных питательных веществ.

На первом участке – в полутени и с поливом на западе за нашим эко домом только начинается цветение.

Благодаря приведенным качествам приведу перечень, в котором это народное лекарственное средство врачует множество недугов.

• Решит проблемность с желудком
• Устранит воспалительные процессы
• Исключит аллергию кожи
• Предупредит и вылечит онкологию
• Забудете про головные боли
• Успокоит во время нервного расстройства
• Окажет большую пользу когда наступают сезонные заболевания с эпидемиями гриппа и ОРВИ

Если будете регулярно и по нескольку раз в день пить лечебно-профилактический напиток, то почувствуете  видимые или незаметные сразу, но очень положительные изменения в своём организме. К тому же на Вас не свалится приличный по размеру список конкретных болячек в том числе и самых страшных.

В тени рядом с соснами пока идёт лишь бутонизация.

В общем этот доступным в самостоятельном изготовлении чай поистине творит чудеса.

Регулярное питьё не только вкусного, но и лекарственного настоя приведёт к тому, что облегчаться придётся почаще – ведь он мочегонный, но при этом:

• Снимется отёчность
• Пропадут проблемы сне нормальными скачками артериального давления
• Произойдёт нормализация уровня гемоглобина

Это красивый по цвету настой просто кладезь сил и здоровья славится своими лечебными качествами.

При этом организм не будет перенасыщаться содержащимися в нём пектинами.

Ускорится вывод из тела того, что злоупотреблено, а это могут быть:

• алкогольные напитки,
• еда с повышенной жирностью,
• загазованная городская атмосфера.

Однако всегда нужно помнить и о  противопоказаниях из-за индивидуальной не переносимости некоторыми лицами и разжижения крови.

Задержать цветение и увеличить количество листвы с цветами можно обломив верхушку, как это сделано на левом растении.

Таковыми являются:

• Варикозное расширение вен
• Тромбофлефит
• Острая почечная недостаточность

В общем вторая половина лета и осень самое время начать заготовки.

Видео про то, когда и как собирать, ферментировать и сушить траву, делая иван-чай

Заготавливаем сырьё в самом начале цветения в сухую погоду с утра, но уже без росы.
В поле эту траву никогда не обрабатываем – лишь срезаю стебли на уровне, где листья ещё молодые и не пожелтели, складывая в тачку или в большой рюкзак.

При этом с заботой о растении думаем о том, как обеспечить срезку иван-чая многократно и без ущерба для растений.

Причин тому несколько.

• Во-первых, так быстрее вести заготовку исходного материала на улице, а погода в Эстонии частенько меняется.
• Во-вторых, обшмыгивать листья с веток, лучше в комфортных условиях, сидя под крышей и не спеша.
• В-третьих, в спокойной обстановке внимательно осматриваем каждый листик на предмет отсутствия паутины и какой-либо живности — улиток, пауков, гусениц и т.п.
• В-четвёртых, всё что не сгодилось для чая идёт на корм нашим «Ангелами Земли».
• В-пятых, процесс обеих ферментаций довольно трудоёмкий и приходится попотеть, а это лучше делать на сквознячке под крышей или можно совместить с загаром на ветерке.
• В-шестых, лучше и намного быстрее сушить в специальном шкафу.
• В-седьмых, при такой заготовке через каждый месяц, наша кипрейная плантация даёт второй и последующие урожаи до самых морозов и не засеменят остальной участок.

За один раз заготавливаем до 10 кг стеблей с листьями половина идёт в отходы, а вторая половина после двойной ферментации, как раз входит в наш сушильный шкаф.

Первую — 6-8 часовую ферментацию на солнце — провожу в закрытых полутора литровых банках, плотно набитых «обшмыганными» листьями. Для равномерной солнечной ферментации — через каждый час поворачиваю банки на 180°.
После  солнечной ферментации сворачиваю «колбаски»  в 2015 году из размягчённых листьев и мну их 10-20 секунд  — до появления сока. В промышленных условиях используются специальные роллеры. На 20.30 минуте ролика о секретном процессе ферментации сказано очень скромно — лист выдержался несколько часов в специальных условиях. Предполагаю, что умелец делает что-то подобное моим способам.

Разворачиваю «рулетики» и складываю в 20 литровом решётчатый пластмассовый ящик, застеленный хлопчатобумажной тканью. В 2019 году использовал корпус  медицинского стерилизатора из нержавеющей стали.

После заполнения тары развёрнутыми листьями, плотно заворачиваю тканью и до утра провожу вторую ферментацию под гнётом массой 30 кг или в специальном прессе объёмом всего 3 литра.

После второй ферментации  сначала час при при температуре около +90°С, а потом 50°С высушил иван-чай в большом самодельном сушильном шкафу над камином. При этом через каждые 10-15 минут ворошил и переворачивал слои на горячей нижней, а потом на тёплых верхних полках, куда на досушивание переложил с нижней. Сложил высушенное в банки объёмом 1,5-3 л и закрыл крышками.

3 способа, как делать Иван-чай с помощью мясорубки, заготавливая в домашних условиях без духовки

Это самая простая заготовка, но конечный продукт не будет иметь целых листьев, как это получается в выше описанном варианте. Последовательность всех действий в первом способе аналогичная — кроме скатывания «колбасок». Вместо этой мороки нужно пропустить подвяленные на солнце листья через мясорубку с самыми большими отверстиями.

Однако лучше использовать ручную поскольку были случаи когда электрическая сгорала от большой нагрузки.

Второй способ — перед измельчением замораживать сырьё без выдерживания на солнце.

Третий — и выдерживать 1-2 дня на солнце, и замораживать на ночь.

Рецепты, как правильно заваривать и применять Иван-чай для здоровья

Завариваю в литровом стеклянном  термосе с помпой. Полулитровый термос с завинчивающейся крышкой у нас всегда в машине когда путешествуем. Термос из нержавеющей стали используем в дороге где стекло может не выдержать ударов. Напиток обладает тонким ненавязчивым вкусом, нежным ароматом и ярко выраженными целебными качествами.
Количество сухого кипрея, время и количество раз заварки.

• Две столовых ложки иван-чая заливаю литром кипятка в стеклянном термосе, настаиваю 30-60 минут и пьём весь день.
• Завариваем эту порцию до 5 раз.
• При всех последующих запариваниях кипятком целебные свойства остаются, но с каждым последующим разом цвет, вкус и запах будут ослабевать. Поэтому после первого настаивания сливаем эту порцию для использования её, как крепкой заварки в последующих приготовлениях напитка.
• Настой сохраняет свои целебные и ароматные свойства целых трое суток.
• Можно пить и холодный

Некоторые употребляется в чаепитиях смесь копорского чая с привычным чёрным, реже китайским, чаем.

• Например, так: берут копорку и чёрный чай в соотношении 1:1 или 1:3. Потом положить в нагретый фарфоровый чайник, залить кипятком, слить и тут же снова залить.
• Настаивать 5 минут в тепле.

И дальше смакуем замечательный горячий напиток в основном из удобного стеклянного термоса с помпой.
Чтобы получить действительно ценный напиток, очень важно не только знать правила, как заготавливать траву, но и соблюдать технологию ферментации, хранения и заварки этого растения.

Аналогично приготавливаем разные чаи из листьев и молодых верхушек вишни, винограда, ежевики, малины и чёрной смородины.
Не менее важно душевное состояние и мысли человека, который проводит все эти этапы.
Советую Вам все делать с любовью, тогда ценные качества и вкус утроятся!
Как правило, во все путешествия или в гости берём свой иван-чай и не только угощаем попутчиков, но и рассказываем им о всех его полезностях.

Чем полезен Иван-чай для женщин и как его употреблять?

На общеполезных свойства подробно останавливался в самом начале статью. Однако статистика утверждает, что каждая вторая женщина подвержена такой напасти, как малокровие, последствиями которого в критические дни бывают:

• боли головы,
• выделения чрезмерны,
• головокружения,
• обмороки,
• слабость.

Здесь, с первых же дней проблемы поможет отвар, который нужно пить по 100 мл  в течении 3 суток. А состав и приготовление таковы.

• Нужно взять по одной столовой ложке сухого иван-чая и тысячелистника.
• Залить 300 мл кипятка
• Настоять 10 минут
• Вскипятить настой
• Процедить.

Употребление снадобья уменьшит и боль.
При воспалении яичников, придатков или матки

При эрозии

Наличие в кипрее каротиноидов, хлорофиллов и дубильным веществ, даёт заживляющие свойства отвару  из него, который применим в виде спринцевания.

Напиток мягко лечит женские недомогания и применяется в косметике.  Допустимо пить беременным и кормящим женщинам.

Как заваривать Иван-чай для мужчин при простатите – можно пить каждый день около 5 раз

Кроме своих общеполезных и лечащих свойств для всех, этот напиток помогает даже при этой болезни.

Всё растительное сырьё содержит стресс-протектор, умеренный седатик гиперозиду, который является модулятором настроения, снижая агрессивность.

Отзывы и противопоказания иван-чай для детей, как часто можно пить?

Издревле на Руси этот чай называли богатырским. Естественно каждая мать прослышав о таком пожелает иметь крепкого малыша и тому есть все основания ведь напиток даёт:

Поэтому детям нормы употребления таковы.

Нет противопоказаний и для малышей от 2 лет. Норма 50-100 мл до 2 раз в день в течение месяца и продолжения после 1,5-2 месячного перерыва. Новое питьё начинать с 1-2 ч. л. с утра до обеда.

При кормлении грудью нужно быть ещё более осторожным.

Хоть и чаёк славится, как богатырский – он может сработать в качестве лёгкого слабительного. Приведу несколько отзывом мамочек о применении этого напитка.

Елена из Липецка хотела, чтобы увеличилось количество грудного молока.

Вот, что сообщила Наталья жительница Екатеринбурга.

Москвичка Мария использовала собственную заготовку ценной травы для чая.

А это скрин из интернета.

 

Так, что пейте и не сомневайтесь в положительном результате.

Повышает или понижает давление Иван-чай и как его употреблять?

При высоком артериальном давлении.

Кипрей узколистный растение не только без кофеина, но и содержит пирролизидиновые алкалоиды, которые после ферментации распадаются и поэтому его можно пить ежедневно. Здесь важны приготовление и употребление.

При низком артериальном давлении.

Способы употребления

Настой при гипотонии

Отвар для приема после стенокардии

История происхождения названия и появления легенд чая в Копорье Псковской области

Как предполагают некоторые – корни появления названия уходят в тринадцатый век, когда в числе подвигов Александра Невского было и взятие Копорской крепости.

Где основалось поселение Копорье.

И ныне оно находится примерно на половине пути из Питера в Нарву.

За несколько сот лет селяне преуспели в изготовлении чая из травы, семена которой якобы разбросала богиня Купальница, пронесшись по небесам на серебряной ладье. Именно только она и услышала мольбы славян к богам, которые наказали их кучей болезней за многие прегрешения. С утра на месте посевов выросла трава, которая в те времена звалась иначе.

• Борово зелье
• Мельничник
• Петушково яблоко
• Хлебница

Народные врачеватели использовали её для снятия почти всех хвороб, а нескольким названиям растения было несколько причин.

С 18-го века прославившийся на Руси напиток получил распространение в Европе и в Англии, где стал серьёзным конкурентом китайскому чаю.

В истории этого небесного дара не раз наступали чёрные дни и в первую очередь от отечественного законодательства до революции.

Приложили руку и наши вожди.

Правда со времён Сталина всё изменилось в лучшую сторону.

Чему пытались помешать гитлеровцы.

Ныне несколько отечественных производителей закупили китайское оборудование для изготовления чая и вновь успешно, как на внутренний, так и на внешний рынок

Цена Иван-чая в аптеке в Москве – купить Копорский чай

Можно по цене 6 000 рублей за килограмм, но при этом у чая могут быть разные названия.

• Копорный
• Копор
• Копорьский
• Капорыч
• Русский
• Для бояр

У меня же, за 8-9 часов чистого времени ушедшего на все операции, получилось полтора килограмма готового копорского чая на 9000 рублей .
То есть заработок  в час 1000 рублей, а это около 15 евро, что совсем не дурно для  Эстонии, где минимальная заработная плата  около 2,5 евро в час.

Так что данный комплекс физических упражнений довольно прибыльный — в отличии от посещения спортзалов.
Я уже не говорю о пользе собственно изготовленного, а не покупного фито-чая со своей заложенной энергетикой.
Хранение тоже входит в знания, как заготавливать иван-чай.
Сберегать лучше в тёмном месте в стеклянной банке с плотной крышкой.
При правильном приготовлении и хранении вкус и аромат наиболее полно раскрываются через месяц после приготовления, а за счёт внутренней ферментации улучшает свои качества в течение двух лет. Однако каждый месяц нужно открывать ёмкость на пол часа для проветривания.

Как заготавливать иван-чай теперь понятно, а цветы кипрея не ферментируем, а просто сушим в тени на мансарде эко дома, а добавляем в травяные чаи не только из-за их пользы, но и для красоты.

Теперь Вы знаете об иван-чае всё:

• и как заготавливать иван-чай,
• и его полезные свойства,
• и способы заваривания.

Правильно Иван-чай пишется через дефис, а сам называю его только с большой буквы.

Приятного чаепития!

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.