Пицца с курицей – рецепты приготовления в домашних условиях

Привет Вам из пиццерии! Именно в таковую превратилась сегодня наша кухня – откуда и веду репортаж.

Чаще мы не готовим сами эту поджаристую лепёшку с начинкой сверху, а приобретаем и там же съедаем – либо в Питерской сети «Папа Джонс», либо в одном из трёх местных заведений, делающих это запечённое кушанье в нашем курортном городишке. Однако самые вкусные получаются естественно домашнего приготовления. Причём делаем это на сковороде или в аэрогриле, но пробовали и в мультиварке.

Кода летом бывали внуки, подверженные влиянию всеобщей столичной пицце-мании, приходилось включать и духовку. В те времена пекли прямоугольный вариант на весь противень, дабы получился максимальный размер.

Помидоры и специи в основном использовались прямо с грядки, грибы из леса, начинающегося прямо рядом с дачным участком. Правда нашим наследникам видимо передались мои гены, поскольку они предпочитают вместо долго пекущейся лепёшки – большие горячие гренки из тостера.

Конечно так выглядит только приготовленная дома. Дачный же вариант, как правило не столь фотогигиеничен, но не менее вкусен. Зато на своё усмотрение внуки сами укладывали на поджаренный с двух сторон хлеб, наиболее любимые ингредиенты. Затем посыпали сыром и отправляли на пару минут в микроволновую печь.

В общем почти, как у знаменитой сети доставки Papa John’s, только без возни с мукой и тестом, да не нужно ждать целых полчаса, а всего пять минут. И то не праздно томясь, а нарезая овощи с мясными составляющими и натирая моцареллу.

Пицца с курицей – простой пошаговый рецепт в духовке, как в Папа Джонц

В общем с наполнителями дело обстоит так.
Для начинки беру:

• Курица – 250 граммов (Любые части без костей или куриная ветчина)
• Лук – 100 граммов (Репчатый)
• Майонез – 1 столовая ложка
• Помидоры – 100 граммов
• Сыр – 100 граммов (Любой твёрдый)
• Томатная паста – 2 столовых ложки (Или кетчуп)

В это время тонкими полуколечками шинкую лук.

Кубиками нарезаю курятину.

Натираю через крупную тёрку сыр.

Превращаю помидоры в колечки.

Определяю на центр кетчуп и майонез.

Равномерно распределяю всё на поверхности раскатанного теста.

Разравнивая каждый слой по очереди выкладываю мясную часть, потом луковую, помидорную и сырную.

Задвигаю противень на верхнюю полку разогретого шкафчика и ставлю таймер на  15-20 минут.

Завариваю в стеклянном термосе иван-чай. С получением сигнала об окончании приготовления – достаю прекрасно поджаренную тонкую лепёшку с расплавленным  сверху сыром на помидорах.

Выкладываю на большую плоскую тарелку, нарезаю на порционные дольки и подаю к столу вместе с   горячим свежезаваренным напитком и фирменным соусом от Папы Джонца, рецепт которого привожу в конце статьи, вместе с необычайной историей этого знаменитого человека.
Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Гавайскую пиццу с ананасом и курицей в домашних условиях

Можно было добавить в подзаголовок – максимально быстро и просто без теста и мУки. Поскольку даже мои внуки справлялись с рецептом начиная с 3 лет. Сам только ставил в микроволновую печь, включал и доставал всего через пару минут горячую вкуснятину. Однако предварительно подбираю в магазине такие продукты, из которых можно сделать это самое элементарное блюдо.
Таковыми явились:

• Ананас – 20 гр. (В банке, консервированный)
• Кетчуп – 5 гр. (Чесночный, томатная паста)
• Лаваш – 1 штука (Круглый, пластами или гренки из хлеба)
• Курица – 20 гр. (Копчёная, жареная)
• Майонез – 5 гр.
• Оливки – 5 гр. (Маслины)
• Сыр – 10 гр. (Натёртый)

Заменой лавашу могут быть и поджаренные тосты.

С данным вариантом подборки проделываю пять шагов.
Шаг №1 Смазываю гренку (лаваш) смесью майонеза и кетчупа.
Шаг №2 Укладываю на раскрашенную поверхность мелко нарезанную курятину.

Шаг №3 Прикрываю птицу кусочками ананса.

Шаг №4 Посыпаю всё натёртым сыром.

Шаг №5 Украшаю и добавляю вкус маслинами.

Шаг №6 Ставлю импровизацию в микроволновку, накрываю колпаком и на самой большой мощности включаю на 2 минуты.

Вуаля!

Бон аппатита!

Рецепт приготовления пиццы из куриной грудки с грибами, как в пиццерии

В общепите в данной выпечке могут быть только шампиньоны. Их количество, как правило, только для украшения. Да и курицы там кот наплакал. Наше блюдо радикально отличается бОльшим количеством ингредиентов. Специально располагаю рядом приготовленное мной – как в пиццерии и тут же – как делаю это обычно с лесными грибами и не экономя на курятине.

Конечно такими дары из ельника рядом с дачей были год назад. Сразу, сортируя, их почистили, погрузили в большое количество воды и хорошо помыли, порезали на кусочки и 20 минут отварили. Большую часть тихой охоты после первой тепловой обработки обжариваем в оливковом масле во фритюрнице. Остудив – отправляем в разных, подписанных коробках в морозилку. Теперь, разморозив нужное количество, обжарил с лучком.

Купленные лишь промытые в дуршлаге в кастрюле с водой и порезанные сразу идут на сковороду.

Если делать это в проточной воде, то песчинки не вымоются и не осядут на дно, как будучи полностью погруженным в жидкость.

Скрип на зубах может испортить всё удовольствие поэтому уделил особое вниманию чистоте обработки.
В операциях с тестом повторяться не буду – они аналогичны первому рецепту, как и количество всех ингредиентов.
А вот начинка для двух лепёшек несколько иная:

• Грибы – 200 граммов (Лесные и шампиноны)
• Курица – 300 граммов (Филе с грудки)
• Лук – 50 граммов (Зелёный)
• Масло – 2 столовых ложки (Оливковое для жарки)
• Сыр – 100 граммов (Любой твёрдый)

Ополоснув и подсушив полотенцем – мелко нарезаю грудку.

В двух столовых ложках рафинированного оливкового масла, обжариваю её на сковороде до начала появления румяной корочки.

Освобождаю горячее дно и следующими довожу до золотистости тоже наш зелёный замороженный лук из летних запасов.

Размораживаю наши дары леса.

Добавляю их к луку.

И тоже подрумяниваю.

Очерёдность слоёв на раскатанном тесте такая же. Только вместо ананасов над сыром без оливок выкладываю наши грибочки. Сверху, в качестве украшения, самые маленькие, не порезанные со  шпинатом. 15 минут обработки жаром в маленьком экономичном арогриле при 200°С  вместо расточительной духовки и можно приступать к трапезе.

Ещё столько же времени с другим вариантом грибов и вторая пицца тоже на столе.

Voilà, bon appetit!

Куриная пицца ПП с помидорами и сыром на сковороде за 10 минут

От традиционного этот рецепт радикально отличается отсутствием основы – её пласт без теста из муки и дрожжей. Можно сказать образец правильного питания.
И так ингредиенты:

• Базилик – 50 граммов
• Грибы – 200 граммов (Лесные)
• Курица – 300 граммов (Фарш)
• Лук – 50 граммов (Зелёный)
• Масло – 2 столовых ложки (Сливочное топлёное)
• Помидоры – 100 граммов
• Сыр – 50 граммов (Любой белый)

Базовой основой в этом блюде стал фарш птицы.

Но помидоры на вершине импровизированного творения остались.

Да и сыр никуда не делся.

Добавился базилик в качестве украшения и пряности.

Чеснок в блюде присутствует в протёртом виде.

Начал  с перемешивания фарша с этой чесночной массой, мелко порезанной половинкой лука, солью и перцем.

Приготовил из смеси большой лепёшки размером во всю поверхность дна сковородки. После чего разогреваю в ней масло.

Выкладываю в него подготовленный фарш.

После того, как мясной пласт поджарился с одной стороны переворачиваю его.

На большую котлету  намазываю кетчуп, выкладываю слой обжаренных грибов и присыпаю второй половиной пошинкованной луковицы.

На них помидоры колечками.

И в конце концов сыр.

Листики базилика пошли на украшение в самый последний момент – когда сковороду со снятой рукояткой на 5 минут поставил в аэрогриль – для получения корочки из расплавленного сыра.

Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу Куриный жульен?

Трудно сыскать того кому не понравится грибной вкус этого блюда. Ну, если только, что не пробовал и не слыхал о нём. А ведь приготовление сего объедения даже проще предыдущих. Поскольку целых три компонента объединены в единый слой.
Для начинки:

• Вино — 50 мл (Белое полусладкое)
• Курица – 250 граммов (Любые части без костей )
• Лук – 100 граммов (Красный репчатый)
• Масло – 2 столовых ложки (Сливочное топлёное)
• Мука – 50 граммов
• Сливки — 200 мл
• Сыр – 100 граммов (Мацарелла)

Для приготовления начинки  нагрел в сковороде топлёное сливочное масло.

Обжарил в нём мелко нарезанный красный лук.

Затем тоже самое проделал с шампиньоновыми кусочками.

Добавил обжаренные во фритюрнице прошлогодние лесные маслята.

Всыпал муку.

Перемешивал до поджаривания.

Посолил и поперчил.

Влил вино и снова перемешал.

Добавил сливки.

5-7 минут не давал им пригореть орудуя лопаткой.

Загустевшую массу  выкладываю на лепёшку из теста на каменной плите.

Украшаю четырьмя грибными шляпками с моцареллой.

Заворачиваю края и отправлю детище в горячую духовку на нижнюю полку.А на верхней уже почти готова пицаа по первому рецепту.

 

Через 10 минут, освободив второй этаж переставляю снизу наверх.

Ещё 10 минут, открываю дверку и надеваю красные силиконовые полуперчатки-полунапальчники.

 

Выношу готовенькое жульеновое яство.

Приятного аппетита!

А теперь обещанная вначале история с рецептом фирменного соуса.
Нынешний миллиардер Джон Шнаттер с годовым доходом 1,4 миллиарда долларов, самостоятельно достиг богатства и популярности в мире всего лишь с 1984 года. Теперь у него около 700 своих пиццерий и более 4500 на всём земному шарике по франшизе. «Я американская мечта», сказал Шнаттер в интервью Entrepreneur.com на Small Business Week, проводимый в США.

А начал Джон 15 летним пацаном в своём родном городе Джефферсонвиль (штат Индиана), с мытья посуды в таверне своего отца. В моменты запарки с заказами – помогал поварам в приготовлении пиццы, экспериментирую с её составом и тестом. О результатах своих изысканий судил по тарелкам – если съедено  всё до крошки рецепт удался.

После окончания университета 22 летний Шнаттер вернулся домой и был неприятно удивлен плачевным состоянием бара своего отца «Mick’s Lounge». Заведение было на грани банкротства и необходимо было, как то исправлять ситуацию. Шнаттер младший решается на отчаянный шаг. Он продал свою любимицу-машину Camaro Z28 1972 года выпуска. А на вырученные средства  приобрёл оборудование для приготовления пицц. Устанавил его в подсобном помещении бара своего отца.

Так появляется первая пиццерия «Папа Джонс». Пиццы они начали продавать по 5$ за штуку и по 50 центов за пиво. Вскоре спрос именно на его выпечку стал столь высоким, что слава о вкусном блюде распространялась с такой скоростью, что через год была осуществлена первая франшиза в соседнем городе.

Самым популярным стала быстрая доставка горячего заказа в любую точку США не дольше чем 30 минут. Для сего была создана соответствующая сеть точек приготовления. Девизом взял два лозунга «Лучшие Ингредиенты» и «Лучшие пиццы». К примеру, должно пройти не более 6 часов от помидорного куста до попадания в банку томатного соуса для пиццы Papa John’s и вот его рецепт.

На четыре порции приправы подготовка продуктов занимает всего 3 минуты, а время готовности 20 минут

Ингредиенты

• Базилик сушеный – ⅛ ч.л.
• Вода – 75 мл.
• Лимон – ¼ ч.л. (Сок)
• Масло – 1 ч.л. (Подсолнечное)
• Орегано – ⅛ ч.л. (Душица сушеная)
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Тимьян –  ⅛ ч.л. (Сушеный)
• Томаты – 300 гр. (Протёртые, сорт пассата)
• Чеснок – ⅛ ч.л. (Сушеный)

Способ приготовления

Все ингредиенты складываю в небольшой ковш, перемешиваю и довожу до кипения. После чего снижаю нагрев и часто помешивая 15-20 минут варю на слабом огне до загустения, что и является признаком готовности соуса от Papa John’s.

С такой приправой можно отведать это оригинальное в полутора десятках заведений разбросанных по всей столице.

Не отстаёт и северная на берегах Невы.

Да и во многих других российских и белоруских городах можно встретить знаменитую вывеску.

Московские пиццерии Papa John’s работают в строгом соответствии с американскими требованиями и на оборудовании, привезенном из США. Именно сетевой формат заведений позволяет поддерживать единые для всех высокие стандарты качества блюд и сервиса. В них используются самые свежие овощи, а тесто никогда не замораживают и делается вручную. Наличие большого выбора разных видов пиццы позволяет каждому найти что-то на свой вкус. Экспресс заказ можно делать круглосуточно. Свежеприготовленную, горячую и ароматную пиццу доставят на дом или в офис. Приятного аппетита!