Салат с авокадо — 15 простых и вкусных рецептов

Доброго дня! С Вами Виктор Дулин. В советские времена и не слышали об этом фрукте да и теперь аллигаторова груша — так ещё его называют, не частый гость нашего стола.Такое второе имя этот экзот получил наверняка за зелёную бугристую поверхность, как у крокодила. Её нужно очищать. Однако не сразу, а только после того, как разрезав пополам извлекли огромную косточку, похожую на каштан.

Без кожицы очень скользкая мякоть очень затруднит сей процесс.

Когда ешь, то по консистенции действительно напоминает спелую грушу, на которую похож по форме. Правда менее сладкий, более мягкий и поэтому легко жуётся. Соответственно салаты с такой основой скорее закуска чем десерт. Вкус и запах, схожий со знакомыми жёлтыми зёрнами из початков кукурузы, но очень лёгкий.

Поэтому во время приготовления не особо налегаю на специи, дабы сохранить ощущения от первоисточника. Если хотим пускать в дело сразу, то приобретаю мягкие плоды. Когда же куплен твёрдый — нужно пару дней подождать до вызревания, то бишь размягчения. В общем блюдо довольно скромное и так же выглядит. Тем не менее польза фрукта довольно велика — о чём поведаю в конце статьи.

А вообще-то в будни и в праздники у нас гораздо чаще винегрет да оливье с колбасой или с курицей — где основа привычная картошечка.

Вкусный рецепт салата из авокадо с яйцом и огурцом

Как говорится максимум вкуса при минимуме усилий на приготовление из следующих составляющих.

• Авокадо — 1 шт.
• Лук — по вкусу (зелёный или репчатый)
• Огурец — 1 шт.
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Салат — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Соус — по вкусу
• Сыр — 100 гр (твёрдый)
• Яйцо — 1 шт.

Сразу поставил вариться яйцо. Тем временем на самой крупной тёрке превратил сыр в аппетитную стружку и переложил её в большую тарелку.

Пучок лука сначала ополоснул под струёй воды. Затем подсушил на полотенце. Порезал на 5-7 мм колечки.

Отправил зелень к молочному продукту, но пока не перемешиваю.

С огурцом обошёлся аналогично — водные процедуры, сушка и нарезка с выкладыванием в общую посуду.

Пока чистил и резал этот овощ и зелень — за 10 минут сварилась вкрутую белковая часть. Успел остудить и потом измельчить яйцо.

Сначала вдоль, потом поперёк и на кубики.

А уж потом выкладываю в единое место.

Наконец настала очередь главного исходника, который помыт и разрезан пополам.

Извлекаю из него огромную каштановидную косточку. Освобождённого от кожуры режу на мелкие кубики и пускать в общее дело.

Немного солю и перчу. После окончательного перемешивания будет видно чего не хватает.

Теперь дело за соусом и добавлю его понемногу.

Перемешиваю и снимаю пробу. При необходимости корректирую вкус солью, перцем и жидкой заправкой.
Приятного аппетита!

Салат с авокадо и кедровыми орешками в пост

Время приготовления складывается только из подготовки фрукта.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Кедровые орешки — 50 гр
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Соль — по вкусу

А ещё из перемешивания всего двух наиполезнейших составляющих.

Простой салат из авокадо с помидорами

Это блюдо настолько легко готовить, что даже описывать нечего.

Однако тогда порадую Вас фотографиями наших запасов свежих помидор черри. Правда так запылились с октября прошлого года, что приходится мыть с мылом.

Время приготовления ещё меньше чем в первом рецепте — всего 10 минут. Если вдвоём, то и за пять справляемся. Из трех основных продуктов салат делается на счёт раз, два, три!

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Лук — по вкусу (репчатый)
• Помидоры — 100 гр (черри)
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Соль — по вкусу

В общем после мытья и сушки, всё чищу и режу на дольки. Перчу, солю, выжимаю сок лимона и перемешиваю.

Вот только теперь можно заправлять маслом.

На крайнем этапе уже смешанные ингредиенты выглядят где-то так.

Так всё легко, что даже слов не хватает.

Руккола в рецепте очень вкусного салата из авокадо

Эта зелень уже не один десяток лет растёт на участке буквально везде, как сорняк. Причём с ранней весны и до морозов, которых в эту зиму ещё не было. Поэтому продолжаю её с корнем выдирать с земляничной плантации. Летом бывало надёргаю полную тачку, лягу в гамак, да обрываю молодые листики. Плотно набиваю в полутора литровую банку и в морозилку её.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Лук — по вкусу (репчатый)
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Руккола — 100 гр
• Соль — по вкусу

Так вот достаю запас и вилкой ковыряю в тарелку на весах. Как только количество стало равным туда же порезанного авокадо можно заправлять по такому же принципу, как предыдущий салат.

Вегетарианский салат из авокадо с рукколой и черри с соевым соусом

У закуски добавились лишь красненькие.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Лук — по вкусу (репчатый)
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Помидоры — 50 гр (черри)
• Руккола — 50 гр

Да коричневая жидкость из бутылочки — по вкусу, вместо соли.

Вкусный салат из авокадо с редисом и помидорами

Нехороший человек — редиска, легко заменяемся на бледнолицый дайкон.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Лук — по вкусу (репчатый)
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Помидоры — 50 гр (черри)
• Редис — 50 гр
• Соль — по вкусу

Все действия легко и самостоятельно выполняет даже наша младшая семилетняя внучка. Потому в четвёртый раз не буду париться повторяться.

Огурцы в салате из авокадо с редисом в креманках

Задачка упрощается потому, как огурцы у нас уже с лета нарезаны на дольки и кубики.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 шт
• Майонез — 100 гр
• Огурцы — 150 гр
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Редис — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Сыр — 100 гр
• Укроп — 50 гр
• Чеснок — 3 зубка
• Яблоко — 100 гр
• Яйцо — 3 шт

Только осталось достать две стеклянные банки из морозилки и отвесить нужное их количество и укроп.

 

В чашу блендера закладываю кусочки авокадо, чеснок и майонез.

За минуту превращаю всё это в пасту.

На дно каждой ёмкости укладываю соломку из огурцов

На неё полученную смесь. Затем натёртый сыр, редис и яблочную соломку.

Чтобы она не потемнела сразу после нарезки сбрызгиваю лимонным соком.

Украшаю красной смородиной или икрой.

Блюдо получилось действительно праздничным.

Редька в салате веганов из авокадо в домашних условиях

В рецепте может быть три варианта нового продукта белая, зелёная и очень острая чёрная.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 /4
• Масло — по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Редька — 50 гр
• Соль — по вкусу

Последнюю после натирания можно промыть в холодной воде. После этого лютость её уменьшится.

Салат из авокадо с апельсином от Лазерсона

Конечно и здесь не обойдусь без лимонного сока. Предварительно жестко покатаю плод по столу — дабы он стал мягким.

Разрезаю размягчённый фрукт пополам выдавливаю специальным приспособлением и поливаю соком из него тонкие пластинки «крокодиловой» основы блюда.

Чтобы пропиталась кислинкой и не потемнела её мякоть нежного жёлто-зелёного цвета.

До этой процедуры можно снять пробу, слегка присолив пару аппетитных ломтиков и посыпав молотым белым перцем. Один из них оставляю ещё дремлющей БМП.

Аналогично обхожусь с очищенным от шелухи и мелко порезанным сладким красным  луком. Только мариную его в яблочном уксусе.

 

Таким образом лишаю его горечи и запаха.

Пока всё это пропитывается, хоть целую ночь в холодильнике — смотрите сколько и чего мне понадобилось.

• Авокадо — 100 гр
• Апельсин — 100 гр
• Лимон — 1 шт.
• Лук — 100 гр (красный)
• Мёд — 1 чайная ложка
• Масло — 1 столовая ложка по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Руккола — 100 гр (или смесь листьев различных салатов)
• Соль — по вкусу
• Уксус — по вкусу (яблочный)

Во время приготовления такого завтрака в постель, можно выпить небольшой бокал свежевыжатого апельсинового сока самому и налить подруге. Однако в блюдо этот цитрусовый очищаю не руками. Сначала побольше срезаю место плодоножки и противоположное ножом.

Это чтобы не осталось белых прожилок.

Аналогично обхожусь и с остальной шкуркой.

После чего нарезаю на тонкие дольки. Этот  второй цитрусовый придаст сладости.

На красивой тарелке начинаю собирать утренний деликатес. Первыми раскладываю разноцветные листья зелени.

На них предварительно пропитанное авокадо. Затем оранжевую составляющую.

А вот в лук добавлю ложку мёда и тщательно перемешиваю.

Туда же вливаю столько же оливкового масла.

Снова хорошо работаю аж двумя ложками до полного смешения с яблочным уксусом.

Полученный соус или заправка для салата по английски звучит дрессинг. Поливаю этой смесью содержимое тарелки.

Остаётся украсить нитями из апельсиновой цедры и можно подавать хоть на праздничный стол.

В конечном виде смотрится очень аппетитно.

Вот где-то так о приготовлении рассказывал и показывал знаменитый повар, а нам с Вами остаётся только повторить.

Груша в салате из авокадо со сладким перцем — рецепт пальчики оближешь

Своеобразного вкуса закуски можно достичь не только необычным сочетание разноцветного овоща и двух фруктов.

Заправка так же повлияет на палитру новых ощущений во рту.

Не забываю полить лимонным соком главный ингредиент.

Даже запах станет привлекательнее после того, в соус добавится горчица.

Приятного аппетита!

Сыр с грушей в салате из авокадо в тарталетках

Оба фрукта очищаю от кожицы и серединок.

• Авокадо — 1 шт.
• Груши — 2 шт.
• Сыр — 200 гр (творожный, мягкий)

До половины наполняю выпечку мягким творожным сыром.

Сверху него  идут сначала не сладкими дольками.

Как украшение остальными.

Рецепт салата из авокадо с яйцом и сыром в половинках кожуры авокадо

Здесь все продукты будут подвергаться тепловой обработке. Потому основной ингредиент может быть изначально твёрдым. А всего их, как и во сех остальных не так уж много.

• Авокадо — 3 шт.
• Лук — по вкусу (зелёный или репчатый)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Салат — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Соус — по вкусу
• Сыр — 100 гр (твёрдый)
• Чеснок — 2-3 зубка
• Яйцо — 1 шт.

После магазина конечно мою грушеподобные фрукты. следующий этап это разрезание пополам с извлечением косточки. Весьма эффектно рубануть её ножом.

Затем повернув его на 90 градусов легко добыть каштановидный эллипсоид.

На крупной тёрке делаю стружку из любого твёрдого сыра.

Тем же широким инструментом, коим добывал сердцевину раздавливаю все зубки прямо в кожуре. Потом отделяю плевелы, измельчаю расплющенную серединку и растираю её с щепоткой соли.

В удобно по глубине посуде смешиваю чеснок с ложкой оливкового масла и чёрным молотым перцем.

Смазываю внутренность каждой лодочки и даю настояться минут десять. Отделяю желтки от белков.

Последние разливаю в дольки.

Сверху присыпаю натёртым сыром и на 15 минут отправляю в аэрогиль или в духовкук при температуре 300°С.

Чайной ложкой в запёкшихся составляющих делаю углубления.

В каждое раскладываю сырые желтки. Солю, перчу, присыпаю укропом и подаю на стол.

Приятного аппетита!

Салата из авокадо в рецепте с огурцом и болгарским перцем в стакане

Особенность этого праздничного перекуса не только в его разнообразии, но и в подаче на стол.

Ой про огурец в перечне не упомянуто.

В заправку идут:

• Кориандр (размолотые семена)
• Лимон сок
• Масло кунжутное или оливковое

В приготовлении ни чем Вас удивить не могу. Режу все ингредиенты, складываю в большую посуду, заправляю соусом, но не просто перемешиваю.

А вот дальше … взбиваю всё блендером до однообразной пасты. Раскладываю в стаканы на высокой ножке и при этом получается совсем другая картина.

Особенно если украсить крупными и яркими морепродуктами.

Видео об авокадо и салате с ним

Оказывается этот фрукт нужно употреблять хотя бы каждую неделю. У тому же у него нет противопоказаний. Не считая, конечно аллергии она может быть на всё, что угодно.

В тепле дозревает всего за несколько часов. Сочетается почти со всеми продуктами. Так что готовьте на здоровье.